Морковь

Автор Фудсити - 15.01.2025 - 0 комментариев
### **Морковь – краткое описание**
**1. Общие сведения**
- **Название:** Морковь посевная (*Daucus carota* subsp. *sativus*).
- **Семейство:** Зонтичные (*Apiaceae*).
- **Тип растения:** Двулетнее (в первый год образует корнеплод, на второй – семена).
**2. Характеристика**
- **Корнеплод:** Удлинённый, конический или цилиндрический, оранжевый (реже жёлтый, белый, фиолетовый).
- **Листья:** Перистые, рассечённые, зелёные, образуют розетку.
- **Соцветия:** Мелкие белые цветки в зонтиках (появляются на второй год).
**3. Полезные свойства**
- Богата **бета-каротином** (превращается в витамин А), витаминами **K, C, B**, калием и клетчаткой.
- Улучшает зрение, иммунитет, работу сердца и пищеварения.
**4. Использование**
- **В кулинарии:** Сырая, варёная, жареная, в супах, салатах, соках.
- **В медицине:** Источник антиоксидантов, полезна для кожи и слизистых.
**5. Популярные сорта**
- **Ранние:** «Парижская каротель», «Тушон».
- **Средние:** «Нантская», «Шантанэ».
- **Поздние:** «Королева осени», «Флакке».
Морковь – один из самых полезных и распространённых овощей в мире! 🥕
### **Морковь: полезные свойства и влияние на здоровье**
#### **1. Основные полезные вещества**
- **Бета-каротин** (провитамин А) – улучшает зрение, состояние кожи и иммунитет
- **Витамины:** К (свёртываемость крови), С (иммунитет), группы В (нервная система)
- **Минералы:** калий (сердце), кальций (кости), магний, железо
- **Клетчатка** – улучшает пищеварение
- **Антиоксиданты** (лютеин, ликопин) – защищают клетки от повреждений
#### **2. Главные полезные свойства**
**Для зрения**
- Предотвращает куриную слепоту и возрастные изменения глаз
- Снижает риск катаракты и дегенерации жёлтого пятна
**Для иммунитета**
- Усиливает сопротивляемость инфекциям
- Ускоряет заживление ран
**Для сердца и сосудов**
- Снижает уровень холестерина
- Укрепляет стенки сосудов
- Нормализует давление
**Для пищеварения**
- Улучшает перистальтику кишечника
- Помогает при запорах
- Поддерживает здоровую микрофлору
**Для кожи**
- Способствует обновлению клеток
- Защищает от УФ-излучения
- Ускоряет заживление повреждений
**Противораковое действие**
- Антиоксиданты снижают риск некоторых видов рака
- Особенно полезна для профилактики рака лёгких и желудка
#### **3. Особенности употребления**
- **Сырая морковь** – максимум витаминов, но каротин усваивается только с жирами (добавляйте масло или сметану)
- **Варёная морковь** – лучше усваивается бета-каротин
- **Сок** – концентрированная польза, но без клетчатки
- **Ботва моркови** – содержит много витамина К и кальция (можно добавлять в салаты)
#### **4. Противопоказания**
- Обострение язвы желудка/кишечника
- Панкреатит (в острой форме)
- Аллергические реакции (редко)
**Интересный факт:** Всего 1 средняя морковь (около 100 г) покрывает суточную норму витамина А!
🥕 **Регулярное употребление моркови** – простой способ укрепить здоровье и продлить молодость!
Теги: Морковь