Лук репчатый

### **Лук репчатый (Allium cepa) – подробное описание**  

**1. Ботаническая характеристика**  
- **Семейство:** Амариллисовые (Amaryllidaceae), подсемейство Луковые (Allioideae).  
- **Жизненная форма:** Двулетнее или многолетнее травянистое растение, культивируется как однолетнее или двулетнее.  
- **Корневая система:** Мочковатая, слаборазвитая, залегает в верхнем слое почвы (20–30 см).  
- **Листья (перо):** Трубчатые, дудчатые, заострённые, покрыты восковым налётом. Цвет – от светло- до тёмно-зелёного.  
- **Луковица:** Видоизменённый побег, состоит из донца (укороченного стебля) и сочных чешуй (видоизменённых листьев). Покрыта сухими защитными чешуями (шелухой).  
  - **Форма:** Округлая, плоская, удлинённая (зависит от сорта).  
  - **Окраска:** Жёлтая, белая, красная, фиолетовая.  
- **Цветонос (стрелка):** Полый, высотой до 1–1,5 м, появляется на второй год.  
- **Соцветие:** Зонтик с мелкими цветками (белыми, зеленоватыми или фиолетовыми).  
- **Плод:** Коробочка с чёрными семенами (у некоторых сортов – мелкие луковички-бульбочки).  

**2. Биологические особенности**  
- **Температурный режим:** Холодостоек, переносит заморозки до –5°C. Оптимальная температура роста – +15…+25°C.  
- **Влаголюбивость:** Требователен к поливу в начале роста, но избыток влаги вызывает гниль.  
- **Свет:** Светолюбив, при недостатке освещения луковицы мельчают.  
- **Почва:** Предпочитает рыхлые, плодородные, нейтральные или слабощелочные грунты.  

**3. Химический состав**  
Лук богат биологически активными веществами:  
- **Витамины:** C, B1, B6, PP, фолиевая кислота.  
- **Минералы:** Калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, сера.  
- **Фитонциды** (натуральные антибиотики).  
- **Флавоноиды** (кверцетин, антоцианы).  
- **Эфирные масла** (аллицин, дисульфиды – придают резкий запах и вкус).  
- **Сахара** (до 10% – глюкоза, фруктоза).  
- **Аминокислоты** (включая незаменимые).  

**5. Применение**  
- **Кулинария:** Сырой, жареный, варёный, маринованный – основа супов, соусов, мясных и овощных блюд.  
- **Медицина:**  
  - Против простуды (ингаляции, сок с мёдом).  
  - Для заживления ран (кашица из лука).  
  - Снижение холестерина и сахара в крови.  
- **Косметология:** Маски для волос (укрепление, рост), против угрей.  
- **Сельское хозяйство:** Инсектицидные свойства (отвары против вредителей).  

**6. Интересные факты**  
- В Древнем Египте лук входил в рацион строителей пирамид как защита от инфекций.  
- В Средние века его использовали как оберег от чумы.  
- Красный и фиолетовый лук содержат больше антиоксидантов, чем жёлтый.  

**Вывод:** Лук репчатый – незаменимая культура с уникальным сочетанием пищевой ценности, лечебных свойств и широкого хозяйственного применения.