Что лучше всего в крабе?

Лучшая часть краба зависит от личных предпочтений, но вот самые ценные и вкусные части:  

### **1. Клешни и ноги** 🦀  
Содержат **самое нежное и сочное мясо**, особенно в крупных видах (камчатский краб, королевский краб). Мясо здесь плотное, сладковатое и легко извлекается.  

### **2. "Розочка" (грудка или тело)** ❤️  
В центральной части краба находится **белое мясо**, которое многие считают самым вкусным – оно нежное, с тонким морским ароматом. У некоторых видов (например, у мангрового краба) здесь особенно много мяса.  

### **3. Икра (у самок)** 🍳  
Если попадается краб-самка с икрой – это настоящий деликатес! Икра имеет насыщенный вкус и высоко ценится в азиатской кухне.  

### **4. Печень ("томаллей")** 🟢  
Зеленоватая масса внутри панциря – это печень краба, которую некоторые гурманы обожают за **богатый, сливочно-морской вкус**. Но она на любителя из-за специфической текстуры.  

### **5. Суставное мясо из лап**  
Между сегментами ног часто остаются **сочные кусочки**, которые можно высасывать или выталкивать небольшими инструментами.  

### **Что обычно не едят?**  
– **Жабры** ("dead man’s fingers") – горькие и несъедобные.  
– **Панцирь и кишечник** – могут содержать песок и вредные вещества.  

### **Какой краб самый мясистый?**  
– **Камчатский краб** (королевский) – огромные клешни и ноги.  
– **Краб-стригун (снежный краб)** – длинные тонкие ноги с нежным мясом.  
– **Мангровый краб** – много мяса в теле.  

Если хотите максимум мяса – берите **клешни и ноги** крупных видов. Если любите нежный вкус – ищите "розочку" в теле краба. А если повезёт найти икру – считайте это кулинарной удачей! 😊

Крабовое мясо – это не только деликатес, но и **ценный источник полезных веществ** с низкой калорийностью. Вот его главные полезные свойства:  

### **1. Высокое содержание белка 🏋️‍♂️**  
✔ **18–20 г белка на 100 г** – легкоусвояемый, содержит **все незаменимые аминокислоты**.  
✔ Отличная альтернатива красному мясу для спортсменов и худеющих.  

### **2. Минимум жиров и калорий 🍃**  
✔ **85–100 ккал на 100 г** (зависит от вида).  
✔ Практически нет углеводов, мало насыщенных жиров.  

### **3. Богат омега-3 🐟**  
✔ Поддерживает **здоровье сердца и сосудов**, снижает холестерин.  
✔ Улучшает работу мозга и нервной системы.  

### **4. Витамины группы B (особенно B12) 💊**  
✔ **B12** – важен для крови и нервов (порядка **30–50% суточной нормы** в 100 г).  
✔ **B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5** – участвуют в метаболизме.  

### **5. Минералы: цинк, селен, медь, фосфор, йод ⚡**  
✔ **Цинк** – укрепляет иммунитет, полезен для кожи.  
✔ **Селен** – мощный антиоксидант.  
✔ **Йод** – поддерживает щитовидную железу (особенно в морских крабах).  

### **6. Таурин 🫀**  
✔ Аминокислота, улучшающая **работу сердца и зрение**.  

### **7. Хитозан (в панцире) 🛡️**  
✔ Используется в БАДах для **детокса и снижения веса**.  

### **Кому особенно полезно?**  
✔ **Спортсмены** – для роста мышц без лишних жиров.  
✔ **При анемии** – из-за железа и B12.  
✔ **Для диетического питания** – при похудении и диабете.  
✔ **Для здоровья кожи и волос** – благодаря цинку и селену.  

### **Осторожно!**  
⚠ **Аллергия** – крабы относятся к сильным аллергенам.  
⚠ **Подагра** – содержит пурины, может повышать мочевую кислоту.  
⚠ **Избыток соли** – если краб уже приготовлен в рассоле.  

### **Вывод**  
Краб – это **низкокалорийный, богатый белком и минералами продукт**, который поддерживает сердце, мозг и иммунитет. Главное – употреблять его свежим и не пересаливать! 😊