Как приготовить картофельные блины с красной икрой

Картофельные блины с красной икрой — это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного застолья или особого ужина. Вот пошаговый рецепт:  

### **Ингредиенты** (на 8–10 блинов):  

#### **Для картофельных блинов (драников):**  
- 500 г картофеля  
- 1 небольшая луковица  
- 1 яйцо  
- 2 ст. л. муки  
- 2 ст. л. сметаны (или майонеза)  
- Соль, перец по вкусу  
- Растительное масло для жарки  

#### **Для подачи:**  
- 100–150 г красной икры  
- 100–150 г сметаны или сливочного сыра (филадельфия)  
- Укроп или зеленый лук для украшения  

---

### **Приготовление:**  

#### **1. Картофельные блины (драники):**  
1. **Подготовьте картофель и лук:**  
   - Очистите картофель и лук.  
   - Натрите их на мелкой терке (или измельчите в блендере).  
   - Отожмите лишний сок через марлю или сито, чтобы тесто не было слишком жидким.  

2. **Смешайте тесто:**  
   - Добавьте яйцо, муку, сметану, соль и перец.  
   - Хорошо перемешайте до однородности.  

3. **Жарьте блины:**  
   - Разогрейте сковороду с растительным маслом.  
   - Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.  
   - Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.  
   - Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.  

#### **2. Сборка и подача:**  
1. На каждый картофельный блин нанесите тонкий слой **сметаны или сливочного сыра**.  
2. Сверху аккуратно выложите **красную икру** (примерно ½–1 ч. л. на блин).  
3. Украсьте **укропом** или **зеленым луком**.  

### **Советы:**  
- Чтобы драники не темнели, можно добавить в тесто немного лимонного сока.  
- Для более нежной текстуры можно добавить в тесто немного тертого сыра.  
- Подавайте блины теплыми или комнатной температуры.  

Это блюдо получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и нежным сочетанием картофеля, сливочного сыра и икры.